Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

Сезон баклажанов идет полным ходом, поэтому сегодня мой рецеп будет посвящен именно этому овощу. И будут это — простые в приготовлении, но очень вкусные рулетики из баклажанов. Вариантов начинки для них — великое множество,  я предлагаю рулетики с сыром и помидорами. Для их приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

  • баклажаны — 800 грамм
  • твердый сыр — 200 грамм
  • помидоры — 2 штуки
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • майонез — 80 грамм
  • мука — 100 грамм
  • соль, перец — по вкусу

рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

Баклажаны нарезаем вдоль пластинами, толщиной — 3-5 мм. Солим и даем постоять полчаса, затем промыть холодной водой.

 рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

Каждый кусочек обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

 рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

Твердый сыр натираем на мелкой терке, добавляем майонез, измельченный чеснок,  перчим по вкусу. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень — укроп или петрушку.

 рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

Помидор нарезаем небольшими кусочками. Я брала некрупные помидоры и разрезала их на полукруглые дольки.

рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

На более широкий край баклажана укладываем дольку помидора, сверху чайную ложку сыра и скручиваем рулетиком. Выложить рулетики можно на листья салата.

Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами готовы. Приятного аппетита!